Vaříme s Natty vol.31 „Carrot Cake“ Cupcakes Těsto: 450g mrkve 3 vejce 2 bílky 20g…
„Carrot Cake“ Cupcakes
Těsto:
- 450g mrkve
- 3 vejce
- 2 bílky
- 20g kokosové mouky (Wolfberry)
- 130g špaldové mouky (Wolfberry)
- 30g proteinu (použila jsem Salted Caramel latte od The Protein Works)
- 100ml mléka (rostlinného)
- Kůra z 1 citrónu
- Šťáva z ½ citrónu
- 1 lžička kypřícího prášku na perník
- 2 lžíce skořice
- 3 lžíce kokosového sirupu (Wolfberry)
Krém:
- 500g plnotučného tvarohu
- 100g kokosového mléka z plechovky
- 2 lžíce kokosového sirupu (Wolfberry)
- Šťáva z ½ citrónu
- Vanilkové aroma
Postup:
- Mrkev nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce s vroucí vodou, vaříme do měkka.
- Poté rozmixujeme na pyré a necháme vychladit.
- Do pyré přidáme obě mouky, 3 vejce, citrónovou kůru a šťávu, skořici, sirup, mléko, kypřící prášek a vše spojíme v těsto.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do mrkvového těsta.
- Těsto vložíme do košíčků na muffiny a pečeme cca 20min na 180°C.
- Mezitím si připravíme krém ušleháním tvarohu, kokosového mléka, sirupu + aroma.
- Vychladlé „muffiny“ potíráme krémem a necháváme ztuhnout v lednici. Pak už jen ozdobíme dle fantazie a uchováváme v lednici.
Dobrou chuť! Sleva pro klienty CCFO na produkty e shopu AKTIN.CZ - Objednávejte na recepci Colliery CrossFit Ostrava!
